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使用果蔬脆片油炸机也要加强对火灾的隐患意识
发布时间:2019-09-06   点击次数:32次
   使用果蔬脆片油炸机也要加强对火灾的隐患意识
  果蔬脆片油炸机炸制食物时,有多种的炸制办法,比较有特征的有清炸、干炸、酥炸、脆炸等。目前,果蔬脆片油炸机已经被很多客户所认可,市面上卖的油炸食品被很多客户拒绝,原因就是高油高脂对人体的健康造成影响,果蔬脆片虽然也是油炸但是他是以食用植物油为热介质,采用低温真空油炸(VF)等先进技术,能在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。所有我们说的非油炸也是油炸但是我们的这种油炸方式健康营养。
  果蔬脆片油炸机采用一键操作,按下启动键后,关闭油炸灌—上油—抽真空—油加热—自动控温油炸(油炸过程中料筐低速旋转,食品在料筐搅动,油炸更均匀)--脱油(真空下,变频电机高速旋转)--打开炸罐取料(一次油炸过程结束);油炸罐顶部螺栓严禁拧紧,定期清理油炸罐底部杂物,果蔬脆片油炸机泄压前严禁开盖,油水分离器每锅放水一次,角座阀每周清洗两次,每个法兰每周紧固一次,真空泵定期检查油位,及时添加真空泵油;确保压缩空气压力,每天清洗一次油炸罐,储油罐过滤网每两锅清理一次;保证电压正常,设备电源线严禁落地,避免油和水接触电源线。真空泵严禁缺水工作,真空泵进水开关每锅工作完毕时关闭阀门,工作时打开阀门。油路过滤网每锅清理,开关盖限位定期禁锢,密封条损坏及时更换,预抽真空时间设定130秒,炸框没炸完一锅清理框内杂物及框底部卫生。真空泵工作水温必须低于30度,真空表真空度不一致,需更换气管。
  果蔬脆片油炸机的防火灾教程:
  1、油渣:油渣由于其含热能高、、散热率差,最易引起自燃。多数油炸设备起火都是由此引起的。所以油炸中产生的油渣要妥善处理,容不得半点马虎。
  2、电加热管:操作人员在油炸结束后,马上升起加热管,进行清洗卫生,这时加热管的温度远远超过了燃点,一滴油,一片纸屑都能马上起火,间接引燃油槽。所以在此应该注意,需要等电热管温度降下来再进行其他相关的操作,避免出现火灾隐患。
  3、烟囱:长期不清理烟囱中的烟渍,过高温度导致油渣自燃,引起火灾。烟囱中的烟渍要及时清理,既保证了排烟的畅通又遏制了火灾的隐患。
  由上可见,只要加强对工作人员的正确操作管理,加强对果蔬脆片油炸机的卫生处理,是可以有效降低火灾发生几率的。对于食品企业来说,火灾是一件不容忽视的事情,所以在此再次提醒广大用户,应用过程中一定按照操作规程进行操作,加强管理,防微杜渐,避免任何安全隐患的发生。

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